






炒青和烘青的目的一样,就是利用高温停止茶叶的发酵过程。
炒青,是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法,通---工的揉捻令茶叶水分快速蒸发,阻断了茶叶发酵的过程,并使茶汁的---完全保留的工序。
现在的绿茶、乌龙茶等都需要经过炒青的工艺。
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炒干机
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,炒干机报价,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍---,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶---行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。
因杀青方法不同,分烘青、炒青、蒸青、晒青。
因干燥方法不同,分炒干、烘干、风干、晒干。
茶叶炒干机
曲毫类名茶典型的就是碧螺春,加工程序为:杀青--揉捻--初烘―做形―提毫―足干。
(1)杀青:可选用30型滚筒杀青机,但鲜叶摊牌放要适度,广东炒干机,投叶量以30kg/小时为宜,杀青叶含水率60%左右,散发---的茶 香。
(2)揉捻:采用25型或30型小型揉捻机,投叶量每桶2-4kg,轻揉不加压,时间5-7分种,不宜过长,防止茶汁溢出,影响色泽各显毫。
(3)初烘:采用小型烘干机,进风口温度掌握在130-140℃之间,要求薄摊快烘,烘至含水量40%左右,炒干机厂家,下机冷却,回潮15-20分种。
(4)做形:6ccq-50g型曲毫炒干机,6cl-30型名茶搓螺机,6scg-50cdt型双锅曲毫机,6crq-60型瓶式曲毫机等。一般温度在60-80℃之间,在边做形边烘干时,要注意透气,保持茶叶翠绿色泽。时间一般20-30分种,炒至茶条卷曲,含水量10%左右时,即可出机摊凉。

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